白鋼霞

  • 赤澤的白鋼霞系列采用了混合白鋼來制造它的刀片。混合白鋼是一種硬度非常強,且有很好的邊緣保留能力。這系列的刀片便于研磨,且使用了單個邊緣的刀片設計。此系列非常適合壽司廚師初學者。刀柄是由烏木做成的八角形設計, 刀柄還采用了水牛角的材質來提高刀身平衡。這個系列的區別特征是此系列實惠的價格。
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