长度
宽度
高度

赤澤 富士山 新月 本燒 鏡面仕上 柳刃270mm ( Sold Out , Pre-orderable )

推薦購買人群為:專業師傅 或 有專業研磨技能 / 收藏者
加56配實木黑檀刀鞘
此产品 接受预定:
可預定左手刀請與我們聯系
$1,491.00
库存信息 缺货

 赤澤 富士山系列的傳統壽司刀是一體鋼(本燒):白鋼. 這把是由水淬火的方式熱處理的,并提供比普通白鋼更高的硬度.該系列的刀刃可以研磨得非常鋒利,并且長時間保持鋒利.手柄是傳統的八角形設計,是彩木綠柄,銀環和仿象牙 手工制作的.該系列推薦給高級別的專業廚師,必須精通刀具維護和高超的磨刀技巧.

 專業建議:請勿切較硬的食物,硬度高刀刃薄,使用不當容易蹦口.

 該系列由日本最出名的刀匠之一"玄海正國"大師鍛造.

  • HRC硬度:  63
  • 刀鋒: 單面刃
  • 抗銹能力: 會生銹
  • 刀鋒長度: 270mm
  • 刀柄材質: 綠木 3銀卷 仿象牙輪
  • 鋼類型: 白鋼
  • 風格: 柳刃
  • 等級: 本燒
  • 刀鞘: 沒有配
  • 手工細節:★★★★☆
  • Condition: New