赤澤 ZDP-189 整刀純鏡面拋光本燒先丸 300mm ( Sold Out , Pre-orderable )

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超級粉末鋼 ZDP189 本燒是赤澤最高級別的刀系列.刀身的鋼含有非常大量的碳(3%)和鉻(20%),這使得它具有極其高的硬度,因此在市面也是最具鋒利保持度的鋼材,缺點是如果錯誤的使用,這種鋼可能是脆的. 無論如何,這個系列是最好的切片刀刃。

整刀全鏡面處理，三面鏡面。

手柄是傳統的八角形設計,是黑檀木與白色卷和亂打條紋的純銀的銀輪手工制作. 純手工量身定做的黑檀木刀鞘，該系列推薦給高級別的專業廚師,必須精通刀具維護和高超的磨刀技巧.

專業建議:請勿切較硬的食物,硬度高刀刃薄,使用不當容易蹦口.

赤澤 ZDP-189 整刀純鏡面拋光 本燒 先丸 300mm ( Sold Out , Pre-orderable )