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赤澤 堺北辰(池田美和+伊野信平) 全鏡面 青鋼本燒先丸 300mm

推薦購買人群為:專業師傅 或 有專業研磨技能 / 收藏者
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 赤澤 池田美和 系列是由現任 堺打刃物伝統工蕓士會會長 "池田美和"鍛造 . 赤澤 本燒青鋼傳統壽司刀系列是一體鋼:青鋼. 這把是提供比白鋼更高的硬度.該系列的刀刃可以研磨得非常鋒利,并且長時間保持鋒利

 

 專業建議:請勿切較硬的食物,硬度高刀刃薄,使用不當容易蹦口.

 購買注意:青一鋼;白一鋼;超青;如這三種鋼做鏡面由于材質本身的問題,鏡面將不會完全的透亮,會有小麻點,請注意這將無法改變。

產品規格:

  • 刄付師伊野信平
  • HRC硬度:  63-65
  • 刀鋒: 單面刃
  • 抗銹能力: 會生銹
  • 刀鋒長度: 300mm
  • 刀柄材質:彩木 (亂打)銀輪柄
  • 鋼類型: 青二
  • 風格:先丸
  • 等級: 三鏡面 單波浮(前) 本燒
  • 刀鞘: 半手工極上花梨木刀鞘
  • 手工細節:★★★★
  • Condition: New