白鋼本霞
白二鋼本霞系列
由高質量的材料和額外精細的鍛造工藝，在Hongasumi和kasumi之間，hongasumi是更好的選擇。hongasumi是由白鋼打造，但是額外的鍛造工藝和回火過程（它與kasumi的區別）。
刀片于其他刀相比較寬，較重
一樣的刀柄
中級廚師
與kasumi（更硬，更好的邊緣保留，額外的制造步驟，與更多的手工制作工藝）
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