超青 水本燒

  • 鋼:采用超藍鋼,質量最好的honyaki鋼,屬于稀有類型的刀片。此類型的刀片不經常在市場上出現。因為知識于信息的稀缺,很多鐵匠不知道知道如何使它

                       硬度:非常硬,對于邊緣保持性很好,難以研磨

                       平衡:均衡/重量分布

                       與其他刀相同的句柄

                       適合懂得并享受磨刀過程的專業廚師

                       廚師需要知道如何對刀進行日常維護

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